Suprême de poulet

Saumon, crème d'aneth et crumble

Le bouillon Umami

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mix de légumes à la plancha

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Kefta

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gratin de cornettes

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Frangipane au Toblerone

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Rôti de veau roulé aux pommes

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Nasi Goreng

Cupcakes à la vanille

Pavlova aux perles de passion

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Merveilles de Carnaval

Champignons farcis

Cuchaule

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Osso bucco à la milanaise

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Eau aromatisée au citron et au thym

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Crêpes au sarrasin

Carré de veau pousse-café

Filets de perche du Chef

Poularde contisée au beurre à la truffe

Beurre Café de Paris

Mandarines rôties

Sucettes à la banane et au spéculoos

Wonton

Crème brûlée au thé

La sauce à salade estivale

Crumble de légumes anciens

Terrine de sanglier au poivre vert

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tajine de veau aux amandes et au safran

Crème brûlée au foie gras

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Pudding de graines de chia aux amandes

Tourte aux fruits rouges

Energy balls

Tartelettes soufflées au chocolat

La marinade pour les viandes

Pâte à pizza

Etoiles à la cannelle

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Colombo de poulet et patates douces

Birchermüesli

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Spaghettis aux calamars

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Chou-fleur rôti entier au four

Syrniki

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Granité de Fellenberg au thé vert

Brownies

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte colorée aux légumes printaniers

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Café chaï à la courge

Soupe de panais aux fèves blanches

Glace au yogourt

Tarte aux noix de pécan

La Potion des Ténèbres

Hamburger aux aubergines

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

La sauce pour la grillade des poissons

Gingerbread Man

Poires d'amour au chocolat

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Smoothie aux betteraves

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Soufflé glacé Mitterrand

Tarte tatin aux abricots

Mélange de graines et noix

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sauce à salade sans huile

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie détox

Salade de poulpe

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Hamburgers

Couscous végétarien revisité

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux raisins

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Saucisson brioché facile et rapide

Tarte flambée à la vaudoise

Sticks de tofu panés au corn flakes

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Estouffade de veau aux pommes

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade russe « Salade Olivier »

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brioche des Rois

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte Tatin

Smoothie aux épinards et au céleri

La colombe de Pâques façon Bisa

Les dentiers de la mort

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Cookies au chocolat

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Tarte aux pruneaux

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de chou rouge du potager

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Salade d'avocat à la fraise

Accras de morue

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade colorée

Couscous royal express

Le marbré au saumon fumé

Papillote nordique au chimichurri

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'asperges aux choux

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Purée de lentilles corail aux carottes

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Fondant au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'agrumes au miel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Salade mexicaine

Chicken keema paratha

La marinade pour les poissons

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie vert pomme

Sauce bolognaise végétarienne

Sauce Chimichurri

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartiflette revisitée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Feijoada

Moujadara Safra

Framboisier

Le poke bowl du Léman

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Breakfast bowls

Clafoutis de cerises Amaretto

Smoothie au chou kale

Pommes au four à la praline rose

Biscuits Milanais

Bretzel

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Les doigts de sorcières

Salade végétalienne

Malakoffs revisités

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Riz cantonais

Smoothie à la rhubarbe

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

L'apéritif savoureux de l'été

Gratin de cardons façon Marguerite

Bacalhau

Crème brûlée aux marrons

Muffins au jambon et petits légumes

Tibs

Moules marinières

La sauce barbecue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Strudel aux pruneaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Paëlla aux fruits de mer

Le ceviche traditionnel

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Salade de crabe et pamplemousse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Gaufres

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sorbet aux fraises et au basilic

Bibimbap

Gaspacho rouge vif

Crumble aux pruneaux

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tiramisù

Bananes rôties

Moussaka

Aubergine snackée aux fruits d'été

El sandwich cubano

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Sorbet à l'abricot

Gambas aux épices

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Smoothie à la pomme et cannelle

Pâte à crêpes

Tarte au citron

La salade César revisitée

Curry vert de poulet

Mousse au Toblerone

Bisque "J'en pince pour toi"

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à tartiner maison

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bugnes dorées

Feuilleté de dos de cabillaud

Oeil de cyclope

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chocolat Chaud Chaï

Kouglof

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pizza polenta

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Baba au café

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Blondies aux haricots blonds et framboises

La cressin bagnarde

Flan aux graines de chia

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Barres de céréales

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Pâte à crêpes

Moelleux choco-passion

Casserole de la mer au safran

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cake choco-courgettes

Gravlax de saumon

Saumon aux asperges en papillote

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Les momies

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

La tortilla au chorizo

Fish and Chips

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bortsch classique

Riz sauté

Nems

Pain d'épices

Salade d'épinards au potimarron

Falafels maison

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Crème brûlée au Carambar

Rösti au saumon fumé

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Poke Bowl

Ceviche de féra du lac